台福仙酱酒拥有深远的酿酒历史，酿酒的酒坊是茅台镇保留至今少有的古酒窖之一“汪家烧坊”，位于茅台镇赤水河畔，始建于1909年，至今已有一百多年历史，酿酒工艺是传承的上千年的“一二九八七”坤沙工艺，从原料进厂到产品出厂，整个过程必须经过五年以上的时间，才酿造了一杯又一杯品质好酒。
可能很多人听说过一二九八七，但是不知道其中的含义。“一”代表一年的生产周期，台福仙酱香型白酒要经历一年的生产周期，从端午期间开始制曲，到重阳节开始下沙，要经过二次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个过程要一年的时间。台福仙酱酒的酿造过程，从原料、磨粉、制曲、酿酒、包装，每一道工序，每一个细节，都必须认真按照工艺流程严格操作，也正因如此，才塑造出台福仙的灵魂和品格，孕育出台福仙酱酒的醇厚酒体。
